Mélangés à la main, en petits lots
Sels
d’épices
Les assaisonnements que nous utilisons sur le camion. Moitié sel de mer, moitié épices. Assaisonnez votre viande avec, vous n’avez pas besoin de saler à côté.
6 € le sachet
70 g
Sel pour
bœuf
Disponible
50 g
Sel pour
poulet
Disponible
Bientôt
Sel pour
porc
En préparation
70 g — 6 €
Bœuf
Sel d’épices pour le bœuf. Construit autour du Prego que nous servons chez Bifanas Vovó — c’est le même assaisonnement qui va sur le steak. Poivre sélectionné et herbes lui donnent de la profondeur, pas du piquant.
Ingrédients
Sel (50 %), poivre, champignon, coriandre, levure, tomate, romarin, et, en proportion inférieure à 2 % : fécule de riz.
Mode d’emploi
Séchez le steak avec du papier absorbant. Saupoudrez une cuillère à café rase (2 g) sur les deux faces juste avant la cuisson — inutile de saler. Saisissez à feu vif dans un mélange beurre et huile, 2 à 3 minutes par face.
L’ail
Il n’y en a pas dans le sachet — nous l’ajoutons frais, faites pareil. Prenez trois gousses, gardez la peau, et écrasez chacune d’un coup de plat de couteau pour l’ouvrir. Jetez-les dans la graisse chaude une minute avant le steak.
50 g — 6 €
Poulet
Sel d’épices pour le poulet. Pour un poulet entier, des cuisses ou des pilons. Paprika doux, ail et un peu de piri-piri, relevés par du citron séché.
Ingrédients
Sel (50 %), paprika, ail, oignon, poivre, et, en proportion inférieure à 2 % : acide citrique, citron, curcuma, fécule de riz, piment, romarin, thym.
Mode d’emploi
Frottez généreusement sur la viande. Pour plus de goût, mélangez avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron et laissez reposer au moins 30 minutes avant de cuire. Au grill, au four ou à la poêle.
En préparation
Porc
Pour le porc rôti ou mijoté. Demandez-nous-en des nouvelles quand vous nous croisez.
Où en acheter
À chaque événement Bifanas Vovó, ou en nous contactant directement.
Le poids net, la date de durabilité minimale et le numéro de lot figurent sur chaque sachet. Une question sur les allergènes ? Écrivez-nous avant d’acheter.